PRODUCTOS

En este apartado del blog voy a intentar hacer un desglose de todos aquellos productos con un porcentaje bajo en grasa que estamos utilizando y que hemos obtenido visitando durante infinidad de horas los distintos establecimientos comerciales.

En la lista viene expuesto los tipos de alimentos, las variedades del producto  y una explicación sobre algunos productos determinados.

Esto último hay que tenerlo muy en cuenta pues existen múltiples tipos de etiquetas, referidas a diferentes porciones que nos pueden llevar a engaño, por ejemplo hay un cacao que viene la grasa referida a cuando ya esté disuelto en la leche, otros productos se refieren a una dosis (determinadas unidades). Siempre tomar como referencia el valor de la etiqueta referido a 100 g (si son liquidos 100 ml) de producto. 

Intentar no comprar nunca un producto sin etiqueta nutricional. Hay por ejemplo panes con aceite o mantequilla y productos que  varían su porcentaje hasta en un 500 % según las marcas.

En el apartado de comercios pondremos unas tablas más desarrolladas con las marcas y los porcentajes de grasa, hidratos de carbono y azúcares, además del establecimiento en el que lo podremos encontrar. Los archivos se subirán en formato pdf para poder descargarlos cuando se necesiten.

Los productos que aparecen en la lista están divididos en tres apartados:

• Sin elaborar.
• Semielaborados.
• Elaborados.

*  Los productos sin elaborar consisten en diversos tipos de carnes, pescados, arroces, etc, que sirven para poder hacer la dieta más variada, ya que podremos variar tanto la forma de cocinarlos como su presentación. Así podremos encontrar:

• Carnes:
• Pollo: pechugas enteras o fileteadas, muslos deshuesados y muslos en trozos. 
• Pavo: filetes, chuletas y trozos.
• Conejo: entero o troceado y chuletas.
• Otras aves: picantón (pollo pequeño), perdiz y codorniz.
• Potro: filetes, solomillo y trozos.
• Venado: esta carne es más difícil de encontrar pero el solomillo se puede encontrar en Macro o en tiendas más especializadas.

Debido a la alimentación de estos animales se recomiendan aquello criados de forma natural o que sean de caza. De todos los expuestos el que mejor propiedades tiene es el potro, seguido del venado y los peores el pollo y el pavo por las toxinas que pueden contener.

Como hemos comentado en el establecimiento Macro se pueden encontrar carnes de venado, canguro o avestruz todas ellas idóneas para la dieta.

• Pescado:
• Pescados blancos o magros: bacalao, lubina, gallo, fletán  y merluza.
• Pescados semigrasos: dorada, trucha y rape. 
• Pescados grasos: atún, bonito, salmón y pez espada.

Decir que no he encontrado ninguna referencia sobre si es bueno para esta enfermedad los ácidos omega 3 (si lo es para la trigliceridemia) por lo que hemos introducido los pescados grasos una vez a la semana, sin dar ningún síntoma hasta ahora (xantomas).

Respecto al tema del mercurio que se encuentra en los pescados hemos establecido las siguientes pautas: cambiar el atún fresco por bonito, que es de menor tamaño y tiene menos edad, y tomar esporádicamente el pez espada. 

El mejor pescado será el capturado por el sistema extractivo para que no tenga toxinas debidas a su alimentación. Tener especial precaución con el salmón.

• Legumbres: además de garbanzos, lentejas y alubias que son más comunes hay que introducir también guisantes, habas y soja. 

• Arroz: el arroz tiene sobre 0,5-1 % de grasa y un poco más si es integral.
• Arroces largos, bomba, salvajes, especial para sushi etc.

• Arroces especiales basmati o thai, tienen sabores y olores diferentes para acompañar los platos.

Los arroces integrales tienen más grasa pero mucha más fibra. Su forma de cocción es distinta. 

• Huevos: se comerán 2 o 3 huevos a la semana, pero solamente la clara ya que posee muchas proteínas y nada de grasa.

*  Los productos semielaborados son carnes que presentan diferentes elaboraciones:

• Hamburguesas y salchichas pavo-pollo. 
• Filete de pavo sajonia o a las finas hierbas.
• Centros de jamón o pechuga de pavo adobado.
• Cerdo: lomo estilo sajonia

No hemos puesto la carne picada ya que contienen muchos aditivos por lo que recomiendo comprar la pieza y picarla en la carnicería o en casa.

* Los productos elaborados que hemos recogido permiten hacer una dieta muy diversa, ya que se pueden elaborar desayunos, primer y segundo plato, postres, meriendas, comidas especiales para llevar a restaurantes o cumpleaños (no olvidar que a esta edad no quieren ser distintos) e incluso para diseñar aperitivos.

En este apartado es en el que hemos puesto más empeño ya que creemos que con estos productos se puede diseñar una dieta tan diversa que los niños la pueden llevar sin agobiarse.

Tened especial cuidado en comprobar de vez en cuando los porcentajes porque pueden cambiar la receta y aumentar (una pasta rellena pasó de 3 al 5 % al añadirle nata ligera y una pizza pasó de 4,5 a 8% al añadirle más queso).

• Panes: comprar el pan diario en una panadería de confianza ya que puede tener aceite e incluso mantequilla (preguntar al panadero).Este pan no debe pasar de 1,5 de grasa.  
• Pan de molde.
• Pan de hamburguesa y de perritos.
• Pan  pita.
• Pan de rosca
• Pan tostado.
• Pan rayado.
• Piquitos, rosquillas, partiditos,etc.

Debido a la cantidad de fibra que tienen es interesante consumir el pan integral o fabricado con otro tipo de semillas como avena, centeno o mijo.

• Arroz: 
• Macarrones de arroz.
• Fideos de arroz.

• Pastas: también mejor si son integrales y si se puede las hay ecológicas.
• Spaghettis, macarrones o mariposas.
• Fideua.
• Fideos orientales sabor pollo o gamba (el sabor viene en un sobre ).
• Pizzas y paninis.
• Cous - Cous.

Las pastas además de integrales, las hay de sepia, tomate con ajo y de diferentes verduras.

En el caso de las pizzas tenemos varias opciones: comprar las bases congeladas sin ingredientes, comprar pizzas con muy poca grasa (4,5%) y rasparlas para quitarles los ingredientes, por último añadir después los que pueda comer. 
Por supuesto la mejor opción es hacer la masa en casa, pero siempre conviene conocer buenas marcas para cuando no hay tiempo o para vacaciones.

Tanto panes, pastas o arroces contienen grasas vegetales debido a que las semillas de las que se fabrican las tienen, pero siempre menores de 3%.

• Sopas: 
• Caldo de pollo bajo en sal o de granja.
• Consomé.
• Caldo de pescado.

Como en el caso de las pizzas es mejor hacerlas caseras aunque siempre viene bien conocer alguna marca para los viajes. Este producto cambia continuamente, actualmente las hay con 2% de grasa.

• Legumbres: 
• Lata de alubias en salsa de tomate.
• Fideos de soja (vermicelles). 
• Papadums al natural (tostas de lentejas).
• Altramuces.
• Garbanzos tostados. Este producto tiene un 5 % porque no tiene agua.

Los papadums, altramuces y garbanzos tostados son buenos para aperitivos o cumpleaños. Los papadumns es el único producto que no encuentro su etiqueta nutricional, pero viendo sus ingredientes hemos decidido consumirlo.

• Carnes: como es normal estos productos tienen menos grasa porque a la masa se añaden otros componentes. Lo venden en lonchas o en bloque.
• Pechuga de pollo o pavo.
• Pechuga de pavo natural.

• Pescados: 
• Figuritas de merluza (al horno).
• Calamares o rabas (al horno).
• Atún claro al natural.
• Bonito al natural.
• Paté de atún claro.

• Patatas:
• Ñoquis.
• Tortitas de patatas.

Las tortitas son un acompañamiento perfecto para algunas carnes, sobre todo al salir de casa o cumpleaños.

• Leche: tiene que ser desnatada entre 2 y 3% de grasa. Además debe contener las vitaminas liposolubles A y D ya que desaparecen al quitarle la grasa a la leche.
• Leche desnatada.

•  Derivados lácteos: en este apartado existen varios productos y se siguen actualizando periódicamente
• Yogur desnatado tanto natural como con sabores. Siempre edulcorado.
• Yogur sabor galleta, fresa y nueces,etc.
• Yogur de soja (natural, vainilla, fresa, chocolate o cereales)
• Queso fresco de Burgos.
• Queso en porciones.
• Queso en lonchas
• Queso para untar.
• Queso batido sabor fresa y vainilla 0%.

• Huevos:
• Flan de huevo. 

• Zumos y batidos: hay de muchos tipos.
• Zumos de frutas.
• Zumos de frutas antioxidante: frambuesa, granada, cereza,arándanos, etc.
• Zumos con leche.
• Batidos de fresa, vainilla y cacao.

Hay que mirar que  sean de frutas exprimidas o de concentrado, sin azúcar  y que no lleven edulcorantes (aspartamo). 

• Cereales desayuno: escogerlos sin azúcar y si es posible biológicos.
• Bolitas de cereales ecológicos.
• Bolitas de maíz con miel.
• Copos de maíz.

• Galletas: es uno de los productos que más ha costado encontrar ya que el mínimo de grasa suele estar en el 8%.
• Galletas.
• Abanicos (barquillos).
• Bizcochos al huevo (soletillas). 
• Tortas mostachón.

• Tortitas: en este producto hay muchas diferencias entre las marcas, variando desde el 1 hasta el 5%.  
• Tortitas de maíz.

Este producto es muy útil para tentempié.

• Caramelos y chucherías
• Caramelos de fresa, melocotón etc.
• Chicles.
• Snack horneado de maíz.

Los caramelos y chicles son sin azúcar, algunos chicles tienen un poco de grasa (1 %) pero hay que tener en cuenta que pesan unos 3 gr. 

• Refrescos: no deben tener ni grasa ni azúcar.
• Refresco de Cola.
• Refresco de naranja o limón.

Estos productos no alimentan por lo que son mejor los zumos o batidos, de todas maneras vienen bien para cumpleaños o excursiones. Para cuando los demás niños estén bebiendo refrescos.

• Cacao:
• Chocolate  la taza.Para acompañar bizcochos, helados,etc.
• Cacao a la taza. Para los desayunos.

• Salsas:
• Ketchup ecológico y salsa Barbacoa.
• Salsa de soja y Teriyaki
• Salsa para rollitos
• Salsa para pizza

• Varios:
• Flan de vainilla.
• Leche condensada desnatada. 
• Mermelada de fresa dietética. Sin grasa y sin azucares añadidos.
• Shirataki de Konjac. Se trata de un tubérculo en forma de fideo.
• Algas sushi nori. Se utiliza para hacer sushi.
• Palitos de cangrejo.
• Rollitos primavera.
• Croquetas de pollo o pescado.
• Pan de gambas.

* En este último apartado comentar que como edulcorante para postres utilizamos sacarina. La mejor es la líquida pero cuidado que no contenga aspartamo o fructosa. Mirando la etiqueta debe poner 0 calorías.
Actualmente he comprado un producto llamado Sucralín sacado de la propia azúcar (sucralosa). Al igual que la sacarina son inertes y se expulsan sin asimilarse.